Kimileri ona cevizli sucuk der, kimileri şıralı sucuk. Bazı yerlerde pekmezli sucuk, şeker sucuğu, üzüm sucuğu, orçik ya da köme olarak da anılır. Adı her yörede farklıdır ama değişmeyen bir şey vardır: eşsiz ve geleneksel tadı.
Cevizli sucuk Anadolu’nun bereketli topraklarında özellikle Kahramanmaraş, Gümüşhane, Elazığ, Artvin, Bayburt ve çevre illerde büyük bir özenle hazırlanır. Üzüm ya da dut şırasına un veya nişasta eklenerek koyulaştırılan karışıma ipe dizilen cevizler defalarca batırılır. Her katman kurutulur her aşamada tat yoğunlaşır. Sonuçta ortaya hem lezzetli hem de doğal bir enerji kaynağı çıkar.
Yazın bereketini kışa taşıyan bu tat Anadolu insanının üretkenliğini yansıtır. İster kahve yanında küçük bir atıştırmalık ister hediye olarak sofralara lezzet katan bir lezzet…
Cevizli sucuk geçmişten günümüze uzanan tatlı bir miras…
