Çarşı pazar denilince akla meyve sebze gelir evvela. Şöyle kıpkırmızı bir elma, mis kokulu kavun, keyifle yenen mürdüm erikleri. Bazen de bal gibi tadıyla incir…
Yaş sebze ve meyve çeşitlerini üreticiden tüketiciye ulaştıranlardan söz açıldığındaysa ya halk pazarları gelir gözümüzün önüne ya da rengarenk tezgâhıyla manavlar.
Manavlar, müşterisinin taleplerini karşılamak için ürün çeşitliliğine dikkat ederler. Meyve ve sebze türlerinin ne zaman, nereden alınacağını ve nasıl muhafaza edileceğini iyi bilirler. Örneğin; domates temininde belli dönemlerde Çanakkale, belli dönemlerde Mersin tercih edilir. Bunun nedeni hasat vakti ve bu vakitteki lezzetleridir.
Genellikle haftada bir defa yapılan sevkiyatıyla meyve ve sebze temin etseler de mal alım sıklığı değişiklik göstererek dört veya beş güne gerileyebilir.
Ürünlerin temini kadar iş yeri düzeninden ve temizliğinden de sorumlu olan manavların ürün tezgahları rengârenktir. Manav tezgahına bakarak hangi mevsimde olunduğunuzu anlayabilirsiniz. İstanbul’da bebek bekleyen ailelerin sıklıkla yolunun düştüğü Bebek Manavının tezgahı mevsimi tayin için doğru adres değildir. Çünkü onda her mevsim her sebze ve meyveyi bulmak mümkün:)
Not: İçeriğimizde Bebek Manavından söz etmiş olsak da içerik görselimiz 2024 yazında kayda aldığımız Urla çarşısı manavının tezgahına aittir.
