Romanya’daki market raflarına sıralanan kaşkavallar Üsküplü Yazar ve Şair Leyla Şerif Emin’in 8 Haziran 2021’de sosyal medya hesabında yazdığı şu satırları anımsatmakta:
“Bu fotoğrafa birkaç saniye baktıktan sonra kulağıma çocuk cıvıltıları ve “Hayde Türkiya’ya gideys, Pasoşlari aldın mi, Bulgaristan’da kaşkaval alalım, yolluk için Kifle yaptın mi? Koferler çay doli, sakladım güzel, Napolitankalar nerde, Edrene’ye neka kaldi, bu Carinar çok fenadır karıştıracak şimdi hep, kasetofon işlemey topladi kaseti ver bir kaşik 😊” gibi cümleler geliyor..:)
Ve tabii ki sabaha karşı yaz ortasında bir üşüme, sıra sıra bavullar ve ışıl ışıl bir ülke, havasına, kokusuna hayran ve hasret kaldığımız…
🥰”
Metinde yer alan yoğun memleket özleminin yanında Türkiye’de kullanılmayan kelimeler dikkatinizi çekmiş olmalı. Tekerleme gibi telaffuzuyla “kaşkaval” bunlardan biri…
Kaşkaval; inek sütünden yapılan bir Rumen peyniridir. Tekerlek ve bloklarla preslenerek şekillendirilen yarı yumuşak ve lastiksi bir dokusu vardır. Bizim kısaca “taze kaşar peyniri” dediğimiz peynir; Romanya’da “caşcaval”, Yunanista’da “kasseri”, Macaristan’da “kaskaval” olarak anılır.
İçerik görselimizde Romanya marketlerinin raflarında görülen atıştırmalığın ambalajında ‘kaşkaval’ kelimesinin yer aldığı ve tadına aşina olduğumuz Türk markasıyla mahiyetini ve tadını anlamak daha mümkün…
