Üsküdar’ın yeni gastronomi merkezi: Uncular Caddesi
Kısa süre öncesine kadar inşaat malzemeleri satan ticarethanelerin ve hırdavatçıların adresi olan Uncular Caddesi’nde artık birbirinden lezzetli yemek kokuları yükseliyor.
‘Altı Üstü Kırk Köfte’ adlı Balkan lokantası o mis kokulardan biri. Menüsünde cevabi köfte, pleskavica köfte, Mostar köfte gibi seçenekler var.
Bizim dikkatimizi çeken bazı küçük değişiklikler oldu. Örneğin bir Boşnak köftesi cevabi köftenin orijinali İnegöl köfte gibi uzun ve incedir. Ancak burada daha ufak ebatlı ve yuvarlak formda tüketiciye sunulmakta. Mostar köftenin ise orijinalinde kuru et ve kaşkaval peyniri bulunur. Kuru etteki tütsü kokusunun tüketicilerin damak tadına uyumlandırma çalışmaları neticesinde çemensiz pastırma ve Hatay sünme künefe peyniri ile üretilme yolu tercih edilmiş. Yanında sosla servis edilmekte.
İçerisinde demirhindi, hibiskus, incir, kayısı, kaküle, kuşburnu gibi kırk çeşit meyve ve bitki özütünden oluşan farklı bir aroma ve tadı olan köfte şurubu ise tecrübe edilmeye değer.
Ayrıca taze kaymak, peynir ve dünyanın en güzel altın sarısı Somborka biberlerinden yapılan soka iyi bir eşlikçi olarak öne çıkıyor.
Eğer köfte öncesi çorba içmek istenirse; içinde kereviz, çiçek bamya, patates, havuç, zerdeçal, un ve tavuk parçaları bulunan Boşnak çorbası Begova çorba iyi bir seçim olacaktır.
Not: İçeriğimiz reklam olmayıp tümüyle kendi deneyimimizdir.
