Balkan yemeklerinde favoriniz hangisi? sorumuza cevabı: “Favorim açık ara dolma.” oldu Sonay Buş’un.
Sevdiği yemeğin tarifini ise şöyle yaptı:
“İnce ince doğranmış soğanlar iyice kavrulur. Sonrasında kıyma eklenir. Kıyma en az yarım saat kavrulur. Kavrulurken içine, karabiber, tuz, vegeta, toz kırmızı biber eklenir. Et kavrulduktan sonra pirinç eklenir ve kavurmaya devam edilir. Bir tutam maydanoz eklenir ve soğumaya bırakılır. Dolma biberlerinin içi iyice temizlenir. Hazırlanan iç, biberlere doldurulur, üstleri domatesle kapatılır. Doldurulan biberler üst kısmı yukarıya gelecek şekilde derince bir tepsiye yerleştirilir. Tepsinin boş kalan alanlarına kalan domatesler eklenir. Tepsinin yarısından fazlasına sıcak su konur. Tepsi sıcak fırına verilir ve en az bir saat pişmeye bırakılır. Pişen dolmalar yanında yoğurt ile servis edilir.
300 gr. Kıyma
1 su bardağı pirinç
5-6 dolmalık biber
1-2 domates
maydanoz
tuz ve baharatlar”
Afiyet olsun
