Yunanistan ‘ın cips tadındaki nefis kabak kızartmasının orijinal adı “kolokithakia” dır.
Kabağı çıtır çıtır kabak kızartmanın sırrı sosunda saklıdır.
Un, soda, tuz, kabartma tozu ve zeytinyağını sos kıvamına gelene dek karıştırmak ve bu sosa bulanan kabakları bol yağda kızartmak gerekir. Etrafa yayılan iştah açıcı kokusuna karşı koymak ise imkansıza yakındır.
Hazırlaması oldukça kolay olan kolokithakiayı en iyi servis arkadaşı yoğurtla denemenizi tavsiye ederiz.
Not: İçerik görseli için Sn. Zafer Ünal ‘a teşekkür ederiz.
